Balìce Ristorante

L'essenzialità del design e la luce naturale proveniente dalle grandi vetrate che si affacciano sul centro urbano, caratterizzano il ristorante Balìce ricreando un luogo perfetto in cui stare semplicemente bene gustando del buon cibo e del buon vino. 

Lo spazio, studiato nei minimi dettagli, è reso dinamico dai materiali in resina e da riferimenti metropolitani. All’ingresso, un’area relax accoglie i clienti che amano intrattenersi degustando un aperitivo o un cocktal after dinner. Qui, lo sguardo attraversa l’ampia sala fino a scoprire la meraviglia di un giardino interno che si rivela attraverso le grandiose vetrate. Una rara oasi di quiete, dove godersi la bellezza della natura, la creatività dei piatti dello chef, l’intimità e la convivialità. La cucina, cuore dello spazio, è inserita in un cubo di vetro che dà la possibilità di assistere in prima fila allo spettacolo della creazione di ogni piatto e dalla quale lo chef Giacomo Caravello interagisce e dialoga con i commensali seduti allo chef table.

Attraverso la sua filosofia di cucina, lo chef Giacomo Caravello riesce ad esprimere in ogni creazione il suo percorso professionale, i suoi ricordi più vivi e i momenti di vita quotidiana, in un continuo viaggio all’insegna della scoperta.

Spinto da passione e innata curiosità, decide di girare in lungo e in largo l’Italia e l’Europa, arricchendo con lo studio il proprio bagaglio di esperienze. La sua tenacia nella continua ricerca e l’ispirazione costante, danno vita a nuove e importanti collaborazioni, portandolo a ricoprire per diversi anni il ruolo di Sous Chef nel ristorante stellato Signum a Salina.